Tepsi Katmeri

Sevgili takipçilerim sizlere çıtır çıtır, tel tel dökülen, nefis el açması bir tepsi katmeri tarifi ile geldim.

Beğenmeden geçmeyeceğinizi düşünüyor güzel yorumlarınızı da bekliyorum. Biliyorum çoğu yemek sayfaları hazır yufkadan tarifler paylaşıyor ama artık sıkıldık annelerimizin zamanındaki gibi anne elinin lezzetinin geçtiği bir hamur işi yapmak istiyorsanız bu tarif tamda size göre. El açması olması gözünüzü korkutmasın. Bir tepsi katmeri yapmak mayalanma süresini saymazsak bir saat sürüyor. Katmerin yapım aşamalarını resimlendirdim inşallah faydası olur. Aaa birde bu katmer öyle bıçakla kesilerek değil el ile bölünerek yeniyor. 😉 Dilerseniz benim gibi 3 tepsi yapıp derin dondurucuya koyup istediğiniz zamanda çıkarıp kızartabilirsiniz. Siz beğeni ve yorumları gönderirken ben tarifi hemen yazıyorum.

Malzemeler :

3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Tuz
Yarım paket yaş maya
Yeterince un

Arası için: tereyağı, sıvıyağ karışımı

Yapılışı :

Bu malzemelerle yumuşak bir hamur yapılır. Hamur 40 dakika mayalandırılır.Sonra hamur açılır.

Hamurdan portakal büyüklüğünde beş adet beze yapılır. İlk bezeden başlanarak açılır, temiz bir sofra bezine serilir. Beş tanesinin açılma işlemi bittikten sonra ilk açılan yufka sofranın üzerine alınır. Tereyağı,sıvıyağ karışımından 5 kaşık gezdirilir. Bir fırça veya el ile yufkanın her tarafına iyice sürülür. 2. Açılan yufka 1. Yufkanın üzerine serilir o da aynı şekilde yağlanır. 3.4.5.yufkada aynı şekilde üst üste serilir yağlanır. Daha sonra resimdeki gibi beşi birden 3 darbede rulo yapılır. Yuvarlak büyük bir tepsi sıvıyağ ile yağlanır. Yapılan rulo tepsiye resimdeki gibi koyulur yarım saat dinlendirilir. Dinlenen hamurun kabardığını sizde fark edeceksiniz işte o zaman el ile bastırarak hamur tepsiye güzelce yayılır. Üzerine sıvıyağ sürülür.Ben üzerinin çıtır çıtır olmasını istediğim için sıvı yağ sürüyorum. Yumurta sürmeyi tavsiye etmiyorum. Isıtılmış fırında 200 derecede kızartılır.

Afiyet olsun.

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir