Tatar Böreği

Hayırlı akşamlar sevgili dostlarım. Erzurumun meşhur yemeklerinden tatar böreğini kimler biliyor bakalım. Sizin yörenizde hangi yemekler meşhur yorumlarda benimle paylaşırsanız çok sevinirim.☺️

Hamur için malzemeler :

7 adet yumurta
1 büyük su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
8 su bardağı un

Yapılışı :

Yumurta, tuz, su yoğurma kabına alınarak iyice karıştırılır. Üzerine un katılarak oldukça sert bir hamur yapılır. Hamurdan 6 adet portakal büyüklüğünde bezeler yapılır. Bezelerin üstü kapatılır, en az 2 saat dinlendirilir.
Dinlendirilen bezeler sırayla açılır, temiz bir örtü üzerine serilir. Açma işlemi bittikten sonra ilk açılan yufka alınır, üzerine hafif un çiselenir. Yufka iki parmak eninde şeritler olacak şekilde kesilir. İki veya üç şerit yufka üst üste koyulur ve üçgen olacak şekilde kesilir. Yufkaların hepsi bu şekilde kesilir. Kesilen yufka iki el ile karıştırılarak birbirine yapışması önlenir.
Haşlamak için :
4 lt kaynamış su
1 yemek kaşığı tuz
Kaynayan suyun içerisine kesilen hamurlar atılır. Yaklaşık sekiz dakika kadar kaynatıldıktan sonra bir süzgeçle tencereden iyice süzdürüldükten sonra servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

Kıymalı harç için:

500 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı :

Bir yemek kaşığı tereyağı tavaya alınır. Üzerine küp küp doğranmış kuru soğan ve kıyma koyulup kavrulur.

Baharat tuz ve salça ilave edilir. Bir su bardağı su eklenir ve suyu çekinceye kadar pişirilir.
Hazırlanan kıyma harcı yoğurt dökülen Tatar böreğinin üzerine gezdirilir.

Üzeri için :

5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber:Böreğin üzerine en son kızdırılan tereyağı toz kırmızıbiber gezdirilir.

Paylaş
Tags:

LEAVE A RESPONSE

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bunları da beğenebilirsiniz

error: Content is protected !!