Hamuru için Malzemeler:
(1 tepsi için)

6 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
Yeterince un

Kıvamı kulak memesinden biraz sert olacak.

Arası için:150 gram beyaz peynir
1 buçuk su bardağı tereyağı sıvıyağ karışımı

      

       

Yapılışı:

Yoğurma kabına yumurtaları kırın.  Elinizle iyice çırpın.  Tuzu limon suyunu sıvıyağı katın.  (sıvıyağ kolay açılmasını,limon ise yufkaların parçalanmamasını sağlayacak.)
Unu kontrollü olarak ekleyin.  (hamur çok sert olursa açmakta çok güçlük çekersiniz.)
Kulak memesinden biraz sert bir hamur yapın.
Hamuru sofrada veya masada pürüzsüz olana kadar arasıra un serperek yoğurun.  Hamurunuz kıvam alınca kesip  13 beze yapın. Bütün bezeleri merdaneyle tabak büyüklüğünde açın. Kurumaması için üst üste koyun.  Sonra oklavayla arasıra un ekleyerek hepsini açın.Açtığınız yufkaları bir sofra bezinin üzerine kurumaması için birbir üzerlerine gelecek şekilde serin.  Açma işlemi bittikten sonra Büyükçe bir tencereye 5-6 litre kadar su koyun.

3-4 yemek kaşığı tuz atın. (bol tuzlu bir su olması lazım) Su kaynayınca yufkaları ister ikişer ikişer ister teker teker haşlayın. Yağlanmış tepsiye aralarına birer yemek kaşığı hazırladığınız yağ karışımından sürerek serin.   7. yufkadan sonra rendelenmiş beyaz peyniri yayın. Diğer yufkalarıda aynı şekilde haşlayıp serin.  150 derecelik ısıtılmış fırında 200 derecede kızartın.

Not:İsterseniz resimdeki gibi tepsinizi kızartmadan önce dilimleyebilir veya artı şeklinde kesebilir veya olduğu gibide kızartabilirsiniz.  Ama fırına sürmeden bıçakla bir kaç yerinden delin.

Afiyet olsun.

Paylaş
Tags:

LEAVE A RESPONSE

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bunları da beğenebilirsiniz

error: Content is protected !!