Hamur İşleri Poğaçalar 

Saçaklı poğaça

Saçaklı poğaça

Malzemeler :

2 su bardağı süt
1 büyük su bardağı sıvıyağ
1 su bardağından biraz eksik yoğurdun sulu kısmı
2 yumurta akı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
Çeyrek su bardağı kuru maya
Yeterince un (ele yapışan yumuşak bir hamur olacak)

Üzeri için :
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Susam

Arası için:

Labne peynir
Kenarları için : rendelenmiş kaşar peyniri
İnce kıyılmış maydanoz

 

 

Yapılışı :

Çeyrek su bardağı kuru mayanın üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı su eklenir, karıştırılır, kabarana kadar bekletilir. Kabaran maya karıştırma kabına dökülür, bardak biraz su ile çalkalanır. Üzerine süt, sıvıyağ, yoğurt, toz şeker, tuz, yumurta akı, yani un hariç diğer malzemeler katıp karıştırılır. Daha sonra un eklenerek ele yapışan yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üzeri kapatılır, 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.

Mayalanan hamur alınır,cevizden biraz büyük bezeler yapılır,bir tepsiye dizilir, 20 dakika kadar tepside mayalandırılır. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre susam, çörekotu serpilir. Isıtılmış fırında 200 derecede pişirilir. Fırından alınan poğaçalar biraz soğuduktan sonra bıçakla ortalarından kesilir, aralarına labne peynir sürülür, kapatılır yanlarına da labne peynir sürülür. Bir kısmı ince kıyılmış maydanoza, bir kısmı da rendelenmiş kaşar peynirine bulanır.

Not : Arzuya göre poğaçalar pişirildikten sonra derin dondurucuda saklanıp servis sırasında peynire ve maydanoza bulanarak servis yapılabilir.

Not : Bu malzemelerden 2 tepsi poğaça çıkıyor.

Afiyet olsun.

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Leave a Comment

error: Content is protected !!