Patatesli Çarşaf Böreği

Sevgili dostlar bu tarife kol böreğimi desem, çarşaf böreğimi desem bilemedim 🤷‍♀️ ben patatesli yaptım, siz arzu ettiğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz. Mesela kıymalı pırasalı da çok güzel oluyor 😉
Dostlar birde patatesli harca mutlaka soğanı kavurarak katmanızı tavsiye ediyorum lezzetine lezzet katacaktır emin olun. Arzu ederseniz aynı terkibi sofra üzerinde oklava ile açarak ta yapabilirsiniz.

Patatesli çarşaf böreği

Malzemeler :

2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
Tuz
Yeterince un

İç malzemesi :

5 büyük patates
2 adet kuru soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Reyhan

Üzerine gezdirmek için : sıvıyağ tereyağı karışımı

Yapılışı :

İlk önce patatesler haşlanması için ocağa alınır.  Bu arada iki adet kuru soğan küp küp doğranır ve bir tavada biraz sıvıyağ eklenerek karamelize edilir. Haşlanan patatesler ezilir. Tuz, baharatlar, hafif karamelize edilmiş soğanlar katılarak iyice karıştırılır.
Daha sonra ılık su, ılık süt, maya, tuz ve un ile yumuşak bir hamur yapılır.
Hamur 20 dakika dinlendirilir.
Dinlendirilen hamurdan portakaldan biraz büyük bezeler yapılır.  Yapılan bezeler sıvıyağ ile her tarafı yağlanarak üzerlerine hafif bastırılarak bir tepsiye üst üste koyulur. 15 dakikada bu şekilde dinlendir. Daha sonra ilk önce yapılan beze alınır, ilk önce sofra üzerinde el ile biraz açılır, daha sonra temiz bir sofra bezinin üzerine koyulur, karşılıklı iki kişi ile çekiştirilerek ince bir şekilde açılır.  Üzerine dört veya beş yemek kaşığı sıvıyağ tereyağı karışımı gezdirilir, yumurta fırçası veya el ile yufkanın her tarafına sürülür. İçine önceden hazırlanan patatesli harç her tarafına eşit gelecek şekilde serpiştirilir.  Sofra bezinin bir ucundan kaldırılarak yuvarlanır.  Kalan bezelerde bu şekilde açılarak tepsiye yerleştirilir. En son üzerine yumurta sarısı sürülür ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir