Lezzetinden imam bayılmış 😀bizim ailede bayılıyor vallahi. En sevdiğimiz zeytinyağlı yemek

İmam bayıldı

Malzemeler :

9 adet kısa, tombul patlıcan
4 adet kuru soğan
10 adet çarliston biber
6 adet kabukları soyulmuş domates
6 diş minik doğranmış sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı :

Patlıcanlar alacalı soyulur. Tepside alta kalacak kısımdaki kabuk patlıcanın dağılmaması için biraz daha kalın bırakılır. Patlıcanların üzerini geçecek kadar su ve bir yemek kaşığı tuz dökülerek acı suyunun çıkması için bir saat kadar bekletilir. Acı suyu çıkan patlıcanların suyu süzülür, patlıcanların bir kaç yerinden çentik atılır ve tuzlanır. Uygun bir tavada zeytinyağı kızdırılır, patlıcanlar içine alınır, alt üst edilerek kızartılır. Kızaran patlıcanlar tepsiye alınır üstleri bıçakla çizilip içleri açılır.

Diğer yandan patlıcanların kızartıldığı zeytinyağının içine küp küp doğranmış kuru soğan ve doğranan biberler eklenir, sotelenir. Altı diş sarımsak ve küp küp doğranmış domatesler ilave edilerek sotelemeye devam edilir. Tuz eklenir. Suyu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirilir. Bir tatlı kaşığı toz şeker ve bir tutam maydanoz eklenir, karıştırılır, ocaktan alınır. İçleri açılan patlıcanların içine hazırlanan iç harç doldurulur, sostan kalan olursa tepsinin yanlarına koyulur. Isıtılmış fırın da yarım saat kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Paylaş
Tags:

LEAVE A RESPONSE

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bunları da beğenebilirsiniz

error: Content is protected !!